木桶蒸饭要点 我新买的木桶蒸过3次。可是每次都蒸

问：我有2个木桶，一个旧的，一个刚买的 新买的木桶蒸过3次，木材的味道太大

楼上说的没错。还要注意，你是开饭店的，如果一锅做太多米饭，焯的时候要提前动手赶快用灶捞把生饭捞起，快不了就把火减小，边焯边冲一点凉水，要不然到后来捞起的饭就全熟了，在饭甑（木桶）里会闷气，连起先的生饭都蒸不熟。 饭要硬点就少焯一

用杉木做的蒸饭桶（农村大多叫zan怎么写）

应该读zèng，这种东西叫做饭甑。

南方蒸米饭的木桶是竹子做的么？

南方蒸米饭的桶称为饭甑，是木头做的，且多选杉木。因为我是南方人，从未见过有用竹子做的饭甑。